Điều kỳ lạ có thật: Nuôi trùn quế có thể làm ruốc cho người ăn

Điều kỳ lạ có thật: Nuôi trùn quế có thể làm ruốc cho người ăn. Nuôi trùn quế có nhiều công dụng cho nông nghiệp thậm chí có thể sử dụng trùn sạch để làm ruốc ăn bổ sung dinh dưỡng.

Trùn quế là trùn mồi câu hay trùn đỏ. Chúng có hàm lượng đạm khô rất cao lên đến 70%. Có lẽ vì vậy mà nó trở thành loại mồi câu hấp dẫn. Chúng thường ẩn náu dưới các hòn gạch, hòn đá, các miếng gỗ hoặc ngay dưới các lớp phân, rãnh nước cạnh các chuồng lợn hoặc chuồng trâu. Chúng có thân hình nhỏ, dài khoảng 10 – 15cm, thân mảnh như que đan len và có màu nâu tím, ánh bạc. Chúng rất năng động, chui luồn rất nhanh. Hai đầu nhọn, thân hơi hẹp.

Nhưng hiện nay các nhà khoa học đã nhân giống để nuôi trùn quế đại trà tại các trang trại lớn để phục vụ nông nghiệp sạch và thậm chí nhiều nơi nuôi với công nghệ sạch khác biệt để có thể làm ruốc cho người ăn.

Món ăn có thành phần khiến người nghe phải giật mình, thậm chí “kinh hãi” song lại là sản phẩm được đánh giá có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng… Ngoài món ruốc (chà bông) làm từ thịt heo như thông thường, một số cửa hàng thực phẩm ở Hà Nội hiện đang bán một sản phẩm với cái tên khá lạ: “ruốc địa long” hay còn gọi là “ruốc trùn quế”.

Điều kỳ lạ có thật: Nuôi trùn quế có thể làm ruốc cho người ăn

Nhân viên của một cửa hàng thực phẩm sạch có địa chỉ tại Từ Liêm (Hà Nội) lý giải: “Gọi là ruốc địa long cho đỡ… ghê, thực chất, món ăn này được chế biến từ hai thành phần chính là thịt lợn và… giun quế”. Với mức giá từ 450.000 – 550.000đ/kg, ruốc giun quế được nhân viên cửa hàng này giới thiệu là sản phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt trị chứng biếng ăn của trẻ nhỏ.
Có mức giá không hề rẻ, song muốn mua “ruốc địa long”, khách hàng thường phải đặt trước cả tháng. Chị Thùy Dung (Hoàng Mai, Hà Nội) cả tuần qua tìm khắp các cửa hàng thực phẩm sạch tại Hà Nội để mua sản phẩm này song đều nhận được câu trả lời: phải chờ! “Hồi đầu, chỉ nghe tên thôi đã có cảm giác… muốn ói. Không thể nghĩ con người lại có thể ăn được loại sinh vật như vậy. Nhưng về sau, nghe nói ruốc này trị được chứng biếng ăn của trẻ nên tôi “đánh liều” mua thử”, chị Dung chia sẻ.
Khác với suy nghĩ ban đầu của chị Dung, ruốc từ giun quế không “ghê” như chị tưởng mà cũng vàng, thơm như các loại ruốc thông thường. “Khi nhấm nháp, ruốc có cảm giác ngọt và lợ như cho hạt nêm, mì chính”, chị Dung nói.

Có thể bạn cần tìm hiểu >>> Dịch trùn quế

Thực hư ra sao?
Theo bà Nguyễn Thị Liên, chủ trang trại nuôi trùn quế tại Sóc Sơn, thực chất, thành phần chính của ruốc vẫn là thịt lợn, chỉ có 20% là giun quế: “Trong cơ thể con giun quế có chứa 12- 14% chất đường nên nếu chế biến đồ ăn hoàn toàn từ giun thì có cảm giác ngọt khé cổ. Với tỷ lệ trộn hiện nay, món ruốc cho cảm giác vừa miệng, mang mùi thơm của thịt lợn, lại có vị ngọt tự nhiên của giun”.
Bà Liên cũng cho hay, hiện nay giun quế được nuôi khá phổ biến nhưng không phải con giun nào cũng làm được ruốc. “Nếu nói về thức ăn của con giun quế thông thường, loại dành làm thức ăn nuôi heo thì… không ai dám sử dụng, vì chúng chủ yếu ăn các chất thải từ trâu, bò. Trong khi đó, thức ăn cho con giun nuôi để làm ruốc thì trộn cám với rau sạch như cháo dinh dưỡng cho em bé vậy”, bà Liên nói. Trước khi chế biến, giun quế phải được làm sạch bằng kỹ thuật riêng, rồi mới cho vào xay nát. Sau đó, phần giun này được trộn cùng thịt lợn và rim với các loại gia vị.

Điều kỳ lạ có thật: Nuôi trùn quế có thể làm ruốc cho người ăn - 1
Bác sĩ Phùng Đình Khánh – Chủ tịch Hội Đông y tỉnh Ninh Bình cho biết “Giun quế là loại bổ âm nên có thể trị được chứng biếng ăn của trẻ. Bên cạnh đó, giun quế sấy khô còn được sử dụng cùng một loại thuốc đặc trị khác để chữa chứng tai biến mạch máu não của người già”, ông Khánh phân tích. Vị thầy thuốc này cũng lưu ý, khi sử dụng làm thực phẩm cho con người thì các khâu chế biến giun quế phải thật sự đảm bảo vệ sinh để người dùng không bị nhiễm khuẩn. Tuy nhiên, cách làm sạch giun không hề đơn giản mà phải dùng kim châm hai đầu để chúng xả hết chất thải.

Phần lớn người dân chưa biết đến món ăn độc lạ đầy dinh dưỡng này, nhưng thực tế có ai cần thiết mới liên hệ để làm.

Tại trang trại nuôi trùn quế Kim gia Trang – Đông Anh – HN, có cung cấp sẵn trùn quế giống, các thương phẩm từ trùn quế như dịch trùn quế,  phân trùn quế cho bà con nông dân với giá trùn quế tốt nhất. Mọi chi tiết xin liên hệ:

– Hotline: 0913.005.426 (Mr Kim)
– Zalo & fb: 0913.005.426
– Email: kimgiatrang@gmail.com
– Địa chỉ: thôn Gia Lương, Xã Việt Hùng, Huyện Đông Anh, Hà Nội

Đánh giá bài viết

Tác giả: admin.quochuy